Vinarija Aleksandrović - uparivanje hrane i vina (Vinča, Topola)

Vinarija Aleksandrović leži na Oplencu, sat vremena od Beograda, i verovatno je najpoznatije ime srpskog vina. Priča počinje receptom: Trijumf, vino kraljevskog podruma, sačuvao je Živan Tadić, nekadašnji podrumar Kraljevske vinarije, i po toj recepturi je vinarija obnovila proizvodnju. Danas ima devedeset pet hektara vinograda i preko tri stotine međunarodnih nagrada.

Ono što se ovde prodaje nije degustacija na brzinu nego popodne. Vinarija izričito kaže da nije restoran po jelovniku - dolazi se na dogovoren termin i ostaje se satima.

**Uparivanje hrane i vina** traje tri sata i prima od dvoje do dvadeset gostiju. Počinje čašom dobrodošlice i pogledom na vinograde, pa vodi kroz podrum i vinograd, uz kratak film o oplenačkom vinogorju i o tome kako je receptura Trijumfa stigla do vinarije. Središnji deo je meni od šest sledova, gde svako jelo prati svoje vino. Bira se između dva menija:

- **Selection** - 9.000 dinara po osobi. Šest jela uz Trijumf, Harizmu, Trijumf Rose, Viziju, Regent i Euforiju.
- **Premium** - 10.500 dinara po osobi. Vina iz vrhunske linije koja nastaju samo u najboljim berbama: Trijumf Gold, Trijumf Terroir, Prokupac, Rodoslov.

Oba menija uključuju vino dobrodošlice, obilazak vinarije i dižestiv za kraj. Vodi se na srpskom i engleskom. Degustacioni ručak služi se od 13 do 16 časova, a večernji termin od 19 do 22.

**Degustacija vina** je opuštenija i jeftinija varijanta, bez menija. Uključuje obilazak podruma i priču o vinogradima, posle čega se vino bira na čašu:

- Obilazak vinarije i čaša vina - 500 dinara.
- Čaša iz Selection linije - 500 dinara, iz Premium linije - 650 dinara.
- Plata sireva - 1.950 dinara, plata sireva i pršute - 2.950 dinara. Obe su za deljenje.

Ko poželi da ostane, vinarija ima i smeštaj - sobe u samoj vinariji i dve vile, Ježevac i Meterize, u okolnim selima.

Rezervacija je obavezna, a za uparivanje se preporučuje najmanje dva dana ranije. Radno vreme je od ponedeljka do subote od 8 do 20 časova i nedeljom od 10 do 19. Crkva i mauzolej Karađorđevića na Oplencu su petnaest minuta odavde, pa se to dvoje lako spaja u isti dan.